Makanan beku aman selama suhunya tetap di bawah -18°C. Masalahnya muncul saat perjalanan pulang, ketika suhu mulai naik dan kristal es mencair.
Aturan perjalanan
- Bawa tas pendingin atau setidaknya tas berlapis bila perjalanan lebih dari 15 menit.
- Jangan menaruh frozen food di bagasi motor yang panas; taruh di depan bersama barang lain yang tidak berat.
- Belanja frozen food terakhir, setelah sayur dan barang kering.
Tanda produk sudah tidak layak
- Kemasan menggembung atau berisi banyak bunga es besar di dalamnya.
- Produk terasa lunak saat ditekan, bukan keras membeku.
- Ada bau asam atau warna yang berubah setelah dimasak.
Setelah sampai rumah
Masukkan segera ke freezer, bukan ke kulkas bawah. Kalau produk sudah mulai mencair, jangan dibekukan ulang — masak langsung dan habiskan hari itu.
Untuk kebutuhan mingguan, beli dalam porsi kecil yang habis dalam 3–4 hari. Freezer yang tidak penuh berlebihan juga bekerja lebih efisien dan lebih hemat listrik.
